Steg-for-steg guide: slik lager du kombucha hjemme

Kombucha er en fermentert te-drikk som er rik på probiotika og organiske syrer. Med en frisk og lett boblende smak er den et sunt alternativ til sukkerholdig brus – og du kan enkelt lage den hjemme med riktig utstyr.

• Kombucha fermenteringsglass

• Kombucha starter med ca. 100 ml startvæske (SCOBY inkludert)

• 1–2 liter svart eller grønn te

• 100–150 g sukker

• Rent vann (uten klor)

• Klede eller filterlokk med strikk (dersom du ikke har fermenteringsglass)

Fremgangsmåte:

1. Lag søtet te
Kok opp vann, tilsett te og sukker. La trekke og avkjøles til romtemperatur (20–24 °C).

2. Hell teen i krukken
Når teen er kald, hell den i kombuchaglass og tilsett kombucha starter med SCOBY.

3. Dekk til
Bruk et pustende lokk eller klede og fest med strikk for å holde støv og insekter ute.

4. Fermenter
La stå i romtemperatur, uten sollys, i 7–10 dager. Smak gjerne etter 7 dager.

5. Tapp ferdig kombucha
Fjern SCOBY og hell over i flaske. Husk å ta vare på litt væske til neste batch.

6. Valgfri andrefermentering
Tilsett frukt eller krydder i flasken, lukk og la stå 1–3 dager for bobler og smak.

7. Gjenta prosessen
SCOBY-en kan brukes igjen og igjen – opptil 20 batcher eller mer!

• Bruk rent utstyr hver gang.

• Fermenteringsområdet bør være 20–24 °C.

• Ikke bruk urte-te som base for første fermentering.

• Bruk kombucha starteren fra nettbutikken – den inneholder alt du trenger!

Vanlige spørsmål:

Trenger jeg en separat SCOBY?
Nei – vår startkultur inneholder allerede SCOBY og aktiv væske. Du trenger kun det.

Hva er SCOBY?
En symbiotisk kultur av bakterier og gjær som fermenterer teen til kombucha.

Hvor mange ganger kan jeg bruke kulturen?
Med god hygiene kan du gjenbruke den opptil 20 ganger – eller enda flere!

Hvorfor drikke kombucha?
Ifølge Healthline inneholder kombucha levende probiotika, organiske syrer og antioksidanter – som kan støtte fordøyelsen og tarmfloraen.

Hvorfor lage kombucha selv?

• Mye rimeligere enn å kjøpe i butikken.

• Du har full kontroll over smak og ingredienser.

• Et naturlig tilskudd til tarmhelsen

Start i dag

Utforsk vårt utvalg av fermenteringsglass og kombucha startere – og lag din egen helsebringende drikke hjemme.