Extra virgin olivenolje er den høyeste kvalitetsklassen av olivenolje. Ifølge International Olive Council er dette olivenolje som utvinnes mekanisk eller ved andre fysiske metoder, uten raffinering, og som oppfyller kravene for extra virgin-kategorien.

Kaldpresset brukes om olivenolje som er fremstilt skånsomt for å bevare smak, aroma og kvalitet. Våre olivenoljer beskrives som kaldpressede og ublandede, laget av 100 % koroneikí-oliven.

Ublandet betyr at oljen ikke er blandet med andre oljer eller billigere raffinerte varianter, slik det dessverre ofte er i dagligvarebutikker i Norge.

Gresk olivenolje er kjent for tydelig smak, høy kvalitet og olivensorter som koroneikí. Produktene i denne serien kommer fra Kreta og er laget av 100 % koroneikí-oliven, med fokus på smak, renhet og naturlige polyfenoler.

Polyfenoler er naturlige planteforbindelser i olivenolje som påvirker både smak og kvalitet.

De kan blant annet bidra til den lett pepperaktige eller kriblende følelsen i halsen, og er kjent for sine antinflammatoriske egenskaper.

En pepperaktig eller lett kriblende avslutning er ofte et tegn på naturlige polyfenoler.

Både Golden Selection og den økologiske varianten med tydeligere intensitet og kriblende smaksopplevelse er knyttet til polyfenolinnholdet.

Premiér Selection er mer balansert og allsidig i smaken, mens Golden Selection er kraftigere og har høyere oppgitt polyfenolinnhold.

Premiér Selection har en smaksintensitet 4/6, mens Golden Selection beskrives som mer kraftfull, botanisk og med ekstra høyt polyfenolinnhold.

Økologisk olivenolje er ikke automatisk “bedre” for alle, men mange foretrekker den fordi den er produsert etter økologiske standarder. For kunder som er opptatt av økologisk mat, renhet og opprinnelse, er dette ofte et viktig kvalitetskriterium.

For daglig bruk vil mange foretrekke en balansert olje med mykere smaksprofil, som Premiér Selection. Hvis du ønsker mer intens smak og tydeligere pepperaktig avslutning, er Golden Selection ofte et bedre valg.